- Economía
- Fabiola Alvarado
29/1/2025.- La crisis económica ha impactado en el sector gastronómico de Cochabamba, provocando el cierre del 35% de los restaurantes y la reducción del personal en otros negocios, según informó el vicepresidente de la Cámara Gastronómica (Aserac), Luis Ovando.
El dirigente señaló que los costos operativos, la escasez de dólares y la inflación han vuelto insostenible mantener precios y estándares en los establecimientos. Además, el pago de alquileres en dólares y la dependencia de insumos importados han agravado la situación.
Ovando indicó que muchos restaurantes han reducido su mano de obra en un 50% para sobrevivir. La falta de divisas ha dificultado la importación de productos esenciales, lo que genera incertidumbre en el sector.